紅酒葡萄幹面包

主料：高粉(200克)，糖(25克)，鹽(1/4小匙)，紅葡萄酒加水(120克)，酵母粉(3克)
　　輔料：葡萄幹(60克)，紅葡萄酒(100克)，黃油(10克)

葡萄幹在紅葡萄酒中浸泡3小時以上。

撈出瀝幹。

用沾佈或廚房巾將葡萄幹擦幹，剩餘的紅酒留著備用。

將主料全部混合，放入面包機中，攪拌20分鐘，成稍具光滑狀。

加入黃油再攪拌20分鐘成光滑具延展性的面團，蓋上保鮮膜進行基本發酵。

發酵好的面團排氣滾圓後蓋上保鮮膜，松弛約10分鐘

搟成橢圓形。

再用雙手將橢圓片的面團輕輕拉開四個角，慢慢向四面搟開，整成長約30厘米，寬約20厘米的長方形。

翻面，在面片一半的面積鋪上葡萄幹。

將面片對折，用叉子將三面壓合並粘緊。

放到烤盤裡，用叉子在表面紮洞。放在溫暖濕潤處進行二次發酵。

發酵好的面團均勻地刷上蛋液。

放入預熱好的烤箱內，170度約25分鐘

葡萄幹做法技巧

生食，煎湯，熬膏，熬粥或浸酒服用。

葡萄幹的作用

1.葡萄幹中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少；

2.葡萄幹內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復；

3.葡萄幹還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品;

4.葡萄幹性平，味甘、微酸；具有補肝腎，益氣血，生津液，利小便的功效；主治心性、腎性、營養不良性水腫，慢性病毒性肝炎、胃腸炎、痢疾、痘瘡、皰疹等病，且是一種補諸虛不足，延長壽命的良藥。

葡萄幹食用禁忌

患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。