茶香牛肉蘿卜卷

每次吃牛肉同蘿卜不是燉著吃就燜著吃這兩種方法.這兩種的吃法都比較油膩而且口感也不香甜.偶然看到朋友吃烤肉用生菜卷著吃那為什麼我不能用蘿卜卷牛肉吃呢.自己就試做瞭一次並加入瞭烏龍茶粉來調味，做出感覺還真不錯。

主料：牛肉(350克)
輔料：蘿卜(1個)

全部食材:牛肉,蘿卜,烏龍茶粉,黑胡椒粉

牛肉剁蓉加入鹽,黑胡椒粉,油,生粉拌勻醃制十分鐘

蘿卜削皮砌片(刀功不到傢砌得不夠均勻)

鍋內放水燒開放入砌好的蘿卜片過水(這時可放少量鹽)

過好水的蘿卜撈出放入涼水中(這樣還能吃出蘿人脆的口感)

涼透的蘿卜撈出濾幹水份備用

蘿卜平鋪砧板上放入牛肉蓉卷起。

這是卷好的成品。

放入蒸鍋，鍋內出大氣時蓋上鍋蓋。（這樣是怕水份過多）

濕淀粉中加入烏龍茶粉拌勻備用。

炒鍋起油加入蒜蓉爆香再加入濕淀粉勾汁起鍋關火。

把勾的汁淋入牛肉蘿卜卷中。全程結束。

牛肉做法技巧

將牛肉若幹大塊，用清水洗凈，入清水鍋煮至半熟，加用紗佈裹包的大茴香、丁香、橘皮、薑片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量，及煮肉老湯，燒沸後，轉用小火燜4小時左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉的作用

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

1、增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2、增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3、促進康復

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4、補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

5、抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。

牛肉食用禁忌

1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。2、黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。