五彩菜花

今天晚上的菜有點油膩，做瞭一道炒老鴨，這道蔬菜正好配合一下，超級解膩。這道菜是餐座上的彩虹。超級棒，推薦一下，適合大傢口味，如果放上辣椒會更好，但是小孩子不能吃，所以隻好放棄瞭，遺憾！

主料：菜花(250g)
輔料：胡蘿卜(30g)，芹菜葉(10g)，自制午餐肉(100g)，花生(100g)

菜花表面用刀削掉臟東西。

菜花一分為二，根莖用刀削掉。

菜花分成小塊，胡蘿卜切片，開水中放入鹽和油，將菜炒熟。

水再次開後放入芹菜葉，繼續炒熟。

炒熟後，放入涼水中過涼。控幹水。

自制午餐肉。切小塊。

焯好的菜放入鹽醃制一下。

加入蔥花末拌勻。

繼續加入香油。

放入蔥花。

放入午餐肉。

加入花生。

拌勻的成品菜。

成品圖。

菜花做法技巧

1.菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來瞭，還可有助於去除殘留農藥;

2.吃的時候要嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;

3.制作涼菜不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽;

4.菜花、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用;

5.燒煮和加鹽時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

菜花的作用

熱除火,生津止渴,利尿消腫,健脾,和胃,養陰補虛