豎蟶

主料：蟶子(適量)
輔料：薑絲(適量)

原料洗凈備用

把蟶子放入碗裡一個一個豎起來

放入薑絲、撒點鹽

倒入5勺老酒

放入一勺米酒

鍋裡放水燒開，把蟶子擱在上面蒸至蟶子嘴張開即可

蟶子做法技巧

烹飪指導：

蟶子食法很簡單。從蟶田起捕的蟶子，洗凈後，放養於含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐凈，然後用薄刀片輕輕剖開蟶子背面連接處，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末，即可撈起食用。肉嫩而鮮，風味獨特，是佐酒的佳肴。

不宜生食。

蟶子的作用

補陰、

清熱、

解酒、

解毒、

清胃治痢、

產後補虛。