飛餅紅豆酥

晚上做瞭紅豆沙！準備做糯米糍吃的！結果！我隻顧著玩電腦去瞭！蒸糯米的鍋子水燒幹瞭都不知道！把鍋子燒壞瞭！糯米也糊瞭！隻好轉換做豆沙酥瞭！正好前陣子買瞭飛餅一直沒用！試一試吧！

主料：紅豆(200g)，飛餅(3張)，糖(20g)，油(10g)，雞蛋(一個)，芝麻(少許)
輔料：無

紅豆放入高壓鍋煮爛。

放涼後加糖拌勻，放入攪拌機攪細膩。

鍋裡少油，加入紅豆沙，稍微炒幹水分即可。

手上和面板上沾油，將紅豆沙分劑子。

飛餅皮取出回溫。

切劑子，搟開包入紅豆沙。

烤盤鋪上油紙，紅豆酥收口朝下，按扁，化口子，塗上蛋黃撒上芝麻，烤。

最後的成品，自己做的就行、是餡料很足。

大傢都來吃吧！

紅豆的作用

水腫脹滿、腳氣浮腫、

黃疸尿赤、風濕熱痹、

癰腫瘡毒、腸癰腹痛

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。