口袋面包

如果說做面包是個有趣又超有成就感的事，那麼這款口袋面包就是這二種感受的升級。第一次做口袋面包，不得不說這款面包還真是神奇，一塊普通的小面餅放進烤箱，二分鐘後註象吹瞭氣一樣膨脹起來，鼓成圓球狀的面包涼瞭還是軟軟的口感，把頂部剪開就能看到中間空空的面包，就象一個口袋，喜歡什麼就往裡面塞吧，我加瞭生菜，番茄，培根還有蛋餅，咬一口實實在在的滿足和享受哇。

主料：高筋面粉(150g)，水(95g)，幹酵母(2g)，鹽(3g)，細砂糖(6g)，無鹽黃油(10g)
　　輔料：培根(適量)，生菜(適量)，番茄(適量)，雞蛋(適量)

將除瞭黃油以外的面包材料混合揉至面團光滑，加入軟化的黃油，繼續揉至擴展階段。

收圓入盆蓋保鮮膜放烤箱裡用發酵功能進行發酵（也可以放在其他溫暖處發酵）。當面團發至原體積的二倍大時，發酵完成。

發酵好的面團取出後壓出空氣，將面團分成4份，揉圓蓋上保鮮膜，室溫下醒發15分鐘。

設定好烤箱溫度上下火230度，4分鐘，（烘烤的時間隻有3分鐘，設定成4分鐘是為瞭使烤箱內部溫度更均勻，還有要將烤盤一起放進去預熱）設定好烤箱溫度後將醒發好的面團，用搟面杖搟開成為圓餅。

烤箱預熱好以後將熱烤盤從烤箱裡取出來，將搟好的面餅放在熱烤盤上，立刻放入烤箱中層開始烘烤(要註意戴好耐高溫手套，別燙著)。

大約2分鐘以後，面餅會鼓起來，如圖，繼續烘烤至時間結束。

依次按此方法烤好所有的面餅，放涼以後在面包頂部剪開放入自已喜歡的配菜就可以吃瞭。

1、因面粉的吸水率不同面包材料中的水請不要一次性全部加入留10g 做最後調整2、這款面包要用高一些的溫度烤並且烤盤要一起放進去預熱滾燙的烤盤是保證面餅膨脹的關鍵我用230度上下火烤很成功3、這款烤箱烤盤是防粘的如果是不防粘的烤盤可以墊一層高溫佈最好不要在烤盤中刷油高溫烘烤時會有油煙產生4、這款面包烘烤時間很短剛好搟好一個烤一個這樣很方便而且成功率也高5、現在的天氣27-28度瞭室溫發酵也可以我是次用這款烤箱還是試瞭一下發酵功能非常方便省心

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

培根的作用

1.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;

2.培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

培根食用禁忌

脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；老年人、胃腸潰瘍患者禁食；患有急慢性腎炎者忌食；凡浮腫、水腫、腹水者忌食；感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。

生菜做法技巧

1.因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈;

2.對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點;

3.無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感;

4.生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆;

5.將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利於女性保持苗條的身材。

生菜的作用

生菜性涼，味甘，有清熱安神、清肝利膽、養胃之功效。

1、消脂減肥

有消除多餘脂肪的作用，對於愛美、希望保持身材的女性來說，是個不錯的選擇。

2、鎮痛催眠

有降低膽固醇的功效，輔助治療神經衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。

3、驅寒利尿

能刺激消化、增進食欲、驅寒利尿、促進血液循環等作用。

4、抑制病毒

其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。

生菜食用禁忌

尿頻、胃寒的人慎食。

番茄做法技巧

1.西紅柿常用於生食冷菜，用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

2.青色未熟的西紅柿不宜食。

3.烹調時不要久煮。

4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。

番茄的作用

健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，生津止渴，補血養血，增進食欲，牙齦出血，近視眼，貧血，防癌，高血壓，美容，防衰老

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除瞭對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。