豆豉爆三絲

好孕後胃口有些改變，小時候吃的豆豉薑絲很是懷念，改良瞭一下。很下飯呀。

主料:生薑(100g)，紅燈籠椒(1個)，青辣椒(4個)
輔料:豆豉(適量)

準備好的生薑、紅燈籠椒、青辣椒洗凈。

生薑及辣椒切絲。

起油鍋放入豆豉爆香。

倒入生薑絲煸出辣味。

煸好的豆豉及薑絲撥到一邊，倒入青辣椒煸炒至斷青。

倒入紅燈籠椒翻炒，加入少許鹽及醬油翻炒均勻。

青辣椒做法技巧

1.辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具;

3.在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛瞭。

青辣椒的作用

消食,減肥,發汗解表,消炎止痛,抑癌抗瘤