四色湯圓

今天正值元宵佳節，剛好星期天，真好。原本想回傢一趟，最後還是沒有成行，好幾年沒回傢過元宵瞭，甚是想念。 早上睡到自然醒，梳洗之後動手包元宵，嘻 嘻，元宵就是湯圓瞭。記得我10歲的那年，媽媽帶著我包瞭一次湯圓。於是我就記住瞭它的做法，今天想自己動手包一點給心愛的傢人品嘗，好吃不好吃都是我的心意呢。 其實，在我們傢鄉都不太愛吃甜的湯圓。我們那裡吃的是一種叫水圓糍，咸的沒不帶心，用糯米粉和好粉搓成圓個，放在煮瞭雞和鵝的湯裡面煮熟，加點蔥花和香菜吃。記得我從小就很喜歡吃這種當地的湯圓，每傢每戶都會做。大年三十的早餐大傢都吃這種咸湯圓，也是象征團圓的意義。 有一年正月十五，媽媽說今年我打算做點甜湯圓給你們吃，讓大傢也試一下甜湯圓的味道。 今天我包的湯圓還是用媽媽那次的做法，不過我做瞭幾種顏色好看一些。做好後煮來吃瞭，味道可以。這次的糯米粉是過年大嫂送的，今天拿出來用瞭一些。謝謝大嫂啦~~ 因為今天包的湯圓有四種顏色，所以，我給它取瞭個很喜慶的名字：四喜臨門鬧元宵.祝大傢元宵快樂!

主料：水磨糯米粉(500克)，粘米粉(100克)，可可粉(10克)，紫紅薯(1條)，紅色食用色素(3滴)
　　輔料：花生米(150克)，白芝麻(50克)，白糖(50克)

花生和芝麻分別烤熟,幹磨杯磨成粉,加上白糖,一起攪拌均勻就是湯圓陷

1:米粉過篩,取其中的1/3用冷水調成糊,鍋加一小碗冷水煮開,再把米糊倒進去最小火煮成熟米糊.煮的時候要用筷子不停的攪拌.米糊倒進剩下的幹粉裡,趁熱和成粉團.2:分別用熟紫薯、可可粉、色素和成三種顏色的粉團，白色就是原色不必要添加東西。

取一小團粉團，搓成圓形，壓扁。

勺些陷料在粉皮中間，收口，並輕輕的搓圓。皮不能壓太薄，容易穿掉露餡。

勺些陷料在粉皮中間，收口，並輕輕的搓圓。皮不能壓太薄，容易穿掉露餡。如果粉團太粘可以在手上弄點點幹粉再搓。

搓好的湯圓

倒進已經煮開的清水裡。和煮餃子一樣，水先開一次再倒半小碗冷水進去冷一下。這樣倒三次後，湯圓浮起來就是熟瞭。

粘米粉的作用

性平、味甘、補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。

粘米粉食用禁忌

糖尿病患者不宜多食。

花生的作用

1.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；

2.花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效；

3.花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病；

4.花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑；

5.花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會；

6.花生性平，味甘；入脾、肺經。潤肺、和胃、補脾。治燥咳，反胃，浮腫，腳氣，乳婦奶少，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。主治營養不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻衄，皮膚紫斑等病癥。

花生食用禁忌

適宜營養不良，食欲不振，咳嗽之人食用；適宜腳氣病患者食用；適宜婦女產後乳汁缺少者食用；適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動脈硬化，以及各種出血性疾病之人食用；適宜兒童、青少年及老年人食用，能提高兒童記憶力，有助於老人滋補保健；花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用；花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食；內熱上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重，長久不愈;跌打損傷者不宜食用，因花生中有一種凝血因子，可使血淤不散，加重淤腫。