黑木耳絲瓜

絲瓜，含有防止皮膚老化的b族維生素，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白細嫩，是不可多得的美容佳品，享有美人水美稱。同時，女同胞多吃絲瓜對月經不順，還具有一定的調理作用。黑木耳， 有著素中之葷和素中之王的美譽。它有著豐富的植物膠原成分，具有較強的吸附作用，對於無意食下的難以消化的東西似如頭發、木渣、沙子、金屬屑等也具有溶解與氧化作用。所以說黑木耳是人體的清道夫，當之無愧！

主料：黑木耳(100g)，絲瓜(400g)
輔料：鮮紅椒絲(幾根)

將幹黑木耳置容器內，用冷水泡發，等泡發開，去除根部的雜物，清洗幹凈

將洗凈泡好的黑木耳，在沸水中煮兩分鐘，撈起，瀝水

盛碗裡，用蓋或用薄膜蒙上，置冰箱內冷藏

將絲瓜，去皮，清水幹凈，切滾刀塊

幹鍋，小火將鍋預熱，加入蒜、蔥，爆香

倒入切好的絲瓜

加鹽、蒜，轉中火翻炒幾下，溜點水，加蓋燜三分鐘左右

揭蓋，撒入鮮紅椒絲如幹，大火翻炒幾下，關火，撒味精

裝盤，準備上桌

黑木耳做法技巧

木耳烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。

黑木耳的作用

1.黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。

2.黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

4.它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

黑木耳食用禁忌

鮮木耳含有毒素，不可食用。

黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。

孕婦不宜多吃。

絲瓜做法技巧

1.絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁塗敷患處。

2.絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

3.烹制絲瓜時應註意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4.絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

絲瓜的作用

保護皮膚、消除斑塊；

調理月經不順；

抗壞血病；

健腦美容；

抗病毒、抗過敏。