泰式雞肉蜜桃沙拉

先將雞肉錘松加調味料醃制入味， 再放入鍋中煎熟待涼。 放涼後的雞肉切成小丁，搭配上這水果香甜的蜜桃丁， 當然還可以放入些如黃瓜丁， 彩椒丁等各式蔬菜丁，加入鹽和檸檬汁進行基礎的調味， 最後盛入盤中， 在表面上撒滿泰式甜辣醬， 這道充滿異國口味，甜酸調和，微辣適口的水果的泰式雞肉蜜桃沙拉就完成瞭。 炎熱夏天， 吃著這樣地道的泰式風情美食，是不是很爽呢？

主料：雞脯肉(1塊)，油桃(2個)，黃瓜(1根)
　　輔料：生菜(適量)

將雞脯肉用錘松散（如果沒有，可以刀背）；

將雞脯肉用錘松散（如果沒有，可以刀背）；

放入盆中， 加入適量的鹽， 料酒， 海鮮醬和薑片醃制；

放入盆中， 加入適量的鹽， 料酒， 海鮮醬和薑片醃制；

用手按摩，讓其充分入味， 醃制一個小時；

用手按摩，讓其充分入味， 醃制一個小時；

鍋中放入適量的油， 下入雞脯肉煎制；

鍋中放入適量的油， 下入雞脯肉煎制；

煎好的雞脯肉拿出來放涼；

煎好的雞脯肉拿出來放涼；

將雞脯肉切成小丁放入碗中；

將雞脯肉， 黃瓜和桃子都切成小丁放入碗中；

加入適量鹽和檸檬汁攪拌均勻；

盤中生菜墊底，將初步碼味的沙拉放入其中；

再在表面上撒些泰式辣椒醬；

端上桌啦。

黃瓜做法技巧

1.黃瓜當水果生吃，不宜過多。

2.黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

3.黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。

4.有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。

黃瓜的作用

性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。

1.抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2.抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3.防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5.減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6.健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

黃瓜食用禁忌

脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、腸胃病患者慎食。