傢常咖喱飯

關註美食網很久瞭，超喜歡，也經常上網來學做菜，可是自己一直很懶，也沒有什麼特長菜就不敢上來獻醜瞭。不過每次回國，都要給傢人做上一大鍋咖喱，吃上好幾天呀。導致我傢一個月的吃米量大幅度上漲！！！今天就來簡單的說說制作過程吧，真的很簡單，隻要你會拿刀切菜（不一定要切的很好看）就可以做出，如果沒有下過廚的人也沒關系。可以讓人傢幫你切菜，哈哈，我有一朋友就是讓媽媽給切好菜，然後再下鍋的。

主料：咖喱塊(100g)
　　輔料：肉(200g)，洋蔥(300g)，胡蘿卜(100g)，馬鈴薯(200g)，水(750ml)

當然是要先把飯做上瞭，等咖喱做好瞭沒有飯，那就囧瞭

把配料菜都洗凈去皮

洋蔥切絲，胡蘿卜，馬鈴薯按順序切塊，馬鈴薯切完後先泡水裡，防止變黑

準備一幹凈的鍋，鍋熱後，加入少量油，油燒熱後轉中火

加入肉片，要用中火哦，不要爆炒，炒到肉的紅色都沒有瞭就可以瞭

然後，加入洋蔥，胡蘿卜，馬鈴薯小炒到出香味，同樣也是用中火哦

開大火，加入750ML水，煮到開，去掉水面上的沫沫，然後蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘（夏天一般15分鐘就差不多瞭），看個人喜好，喜歡吃軟一點的朋友就多煮一會兒，喜歡吃脆一點的就減少煮的時間

加入咖喱塊半盒100克。我用的是朋友從國外帶回的咖喱塊，味道很濃香，用的是微辣的。一般的話在大型超市裡也能買到這樣的咖喱塊。辣味的程度可以自己選擇哦

咖喱塊入鍋後，要轉小火，一直攪到咖喱塊化掉

咖喱塊全化瞭後，要再煮一小會，差不多2分鐘左右吧，讓材料充值都入味，這個過程要一直攪拌，否則會粘鍋哦

差不多咖喱做好的同時，飯也好瞭，裝盤吧。傢裡忘記買綠色的菜的，再加上點綠色的菜，比如西蘭花，香菜之類的點綴一下的話，看上去會更誘人。再加上一點泡菜，會更好吃。今天傢裡沒有瞭，就沒有上照瞭

洋蔥做法技巧

1.洋蔥切去根部，剝去老皮，洗凈泥沙，生、熟食均可。以它為原料的菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。

2.洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一，可以做湯、做配料、調料和冷菜。不宜加熱過久，以有些微辣味為佳，

3.不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。

洋蔥的作用

洋蔥中不含脂肪，但含有揮發油，而揮發油又含有可降膽固醇的物質。洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。

胡蘿卜做法技巧

一般的抽煙者之外，容易吸到二手煙的人，利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素，來維持呼吸道的粘膜組織的完整性，保護氣管與支氣管和肺部。1.胡蘿卜適用於炒、燒、拌等烹調方法，也可做配料。

2.烹調胡蘿卜時，不要加醋，以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。

3.維生素A為脂溶性物質，因此涼拌生食不利於吸收，當以油炒或與肉同煮為宜。

4.胡蘿卜選擇：以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。

胡蘿卜的作用

腸胃不適、便秘、

夜盲癥、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小兒營養不良。

胡蘿卜食用禁忌

1.不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿卜

2.服用雙氫克尿塞時不宜食用

3.食用時不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失

4.食時咀嚼時間不宜過短

5.不可與紅白蘿卜同時食用

6.不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

7.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜，但隻有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

8.研究發現，婦女過多吃胡蘿卜後，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。