涼拌秋葵

秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，分綠色和紅色兩種，是一種非常好的營養保健蔬菜。我們這裡很少有賣秋葵的，那天去菜市場正好碰到有賣的，就買瞭一斤回傢做瞭這道【涼拌秋葵】。秋葵還可以清炒或炒肉都很不錯，下次試試。秋葵適合人群：一般人群均可食用。1. 適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。2. 但是秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。

主料：秋葵(適量)
　　輔料：大蒜(適量)

秋葵洗凈去蒂。

秋葵最適合的吃法是整根吃或切半。如果感覺太大，就像我一樣切成段。但不要切成薄片或者切成絲，那樣的話營養容易流失。

做鍋加入適量清水燒沸，滴入幾滴食用油和食鹽，放入秋葵。焯3分鐘，去澀。

撈出來放入冷水中浸泡。

撈出並控幹水分，裝盤，加入蒜泥。

根據自己的口味加入你喜歡的調料。我比較喜歡清淡口味的，調料很少。依次加的調料是：鹽、香油、味達美醬油或生抽。攪拌均勻就可以食用瞭。

非常簡單卻非常爽口！

秋葵做法技巧

秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分釧以去澀。

秋葵的作用

胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良