薯條

不要再去肯爺爺傢，麥叔叔傢買薯條瞭，動手自己做，衛生又實惠。熱量比較高，偶爾吃一下~

主料：土豆(數個)

土豆，去皮，切成長條（大小就和大傢在快餐店裡吃的大小差不多）。切好後，用清水沖去上面的淀粉，備用。

將洗去瞭淀粉的薯條放入加瞭鹽的開水裡煮至七分熟，然後全部撈起，放在幹凈的簸箕裡瀝水，並放在陰涼處晾除水分（這個需要一段時間，不用太著急，這期間可以做別的事情）。覺得水分差不多幹瞭，就把薯條放進食品袋裡，入冰箱的冷凍層，這個需要幾天時間，直至薯條是完全凍得硬邦邦的才ok（上的薯條就是凍瞭幾天後剛從冰箱拿出來的樣子）。

要吃的時候，就入燒熱的油鍋，稍多一點油，然後將薯條放入其中炸（特別註意：薯條凍好瞭後，一定是直接從冰箱取出直接入油鍋，不要解凍，一定不要）至淡淡的金黃，用漏勺撈起，瀝油，然後在倒入鍋裡二次炸（這個步驟是可以將薯條裡多餘的油逼出來，吃起來反而不會那麼油膩）至金黃，撈起，盛盤（用吸油紙吸一吸油），配芝麻，番茄醬或是沙拉醬食用。

我配的番茄醬和沙拉醬，我喜歡這個花生口味的。總之，薯條做起來技術含量不高，隻是需要有些耐心，然後註意裡面一些步驟的特別說明，就ok。歡樂薯條，吃起來~

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。