香菇菜包茴香肉包

包子是大街小巷都熱衷的早餐，香菇菜包、茴香肉包、好吃又營養。所以餡兒料每次必定要備上兩種，早餐香菇菜包、茴香肉包，配碗豆漿，吃的最舒心。唯一註意的是肉餡調制的時候多放點肉皮湯汁或水，這樣蒸好的包子餡兒就會嫩口多汁。

香菇菜包和茴香肉包的做法圖解:

1、先來揉面團：將酵母放水中融化後和面粉混合，和成雪花狀後揉勻。放溫暖處發酵至2-3倍大，我放面包機裡發酵的。

2、香菇和青菜清洗幹凈。

3、香菇切丁青菜焯水後切丁。

4、香菇切丁青菜焯水後切丁入鍋先炒香菇丁。在發酵面團的時候就可以來做餡兒瞭。熱鍋入油先炒香菇丁，煸炒稍稍出水後放入青菜繼續翻炒幾下，加鹽、糖調味，素菜包的餡兒就做好瞭。

5、肉餡兒的，直接加鹽、糖、生抽、兩大勺湯汁或水攪拌上勁，餡兒要拌著感覺很順暢濕潤瞭，就可以加些切細的茴香攪拌一下，完成。

6、包子皮要搟得邊薄中間後，然後報上餡兒料，大概捏18個褶子成型會比較漂亮。

7、墊上油紙，準備好蒸的一鍋冷水，先大火開30秒待水稍稍有溫度，把包子放在鍋上發酵30小時左右。

8、二次發酵好後，鍋內的水也涼瞭，然後再直接大火開蒸，肉包15分鐘菜包13分鐘，蒸好後再燜上5分鐘最好。

成品圖：