五花肉卷金針菇

我們一傢三口都是肉食動物，哪頓都離不開肉，這道五花肉卷金針菇，裡面卷入金針菇和蔬菜，營養又好吃。

主料：五花肉(250g)
輔料：金針菇(150g)，尖椒(適量)，胡蘿卜(適量)

五花肉切薄一點的大片，金針菇去根洗凈切段，尖椒，胡蘿卜切稍粗點的絲

烤肉醃料拌入五花肉中醃制20分鐘

五花肉卷入金針菇，尖椒和胡蘿卜絲，用牙簽固定

平底鍋內放少許油，小火煎至金黃色

翻面繼續煎至金黃色

美味可口的五花肉卷金針菇出鍋瞭

五花肉做法技巧

1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

五花肉的作用

補腎養血、

滋陰潤燥