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牛油果西冷丁沙拉

牛油果西冷丁沙拉

牛油果(Butyrospermum parkii)又稱為酪梨、因為外形像梨,外皮粗糙又像鱷魚頭,因此人們也常稱其為鱷梨或油梨,油梨、樟梨,有一很大的果核,其果肉為黃綠色,味如牛油,被稱為森林的牛油。它的營養很豐富,是一種高能低糖水果。其實牛油果諾寶是第一次吃,之前還擔心她這個小嘴巴會挑,不過看著她吃的一副滿足的樣子,擔心是多餘的。牛油果口感很醇厚確實類似黃油,清淡得幾乎感覺沒什麼味道,適合用其他菜一起調味著吃。 這一道菜裡,牛排、魚籽、番茄、蘆筍統統是諾寶愛吃的菜,蔬菜、水果、肉類、魚類統統收納其中,是不是能打個營養滿分瞭呢?!一傢之說,為我傢諾寶量身定制的這一道沙拉,拿來和大傢分享。

主料:西冷牛排(1塊),牛油果(1個),紅黑魚籽(少許),番茄(1個),蘆筍(4根)

牛油果西冷丁沙拉

熱鍋放少許橄欖油,放入牛排;

牛油果西冷丁沙拉

用勺子取出牛油果,然後切成1CM左右的小方丁,果殼洗凈備用;

牛油果西冷丁沙拉

待一面煎至金黃後再翻面煎熟即可,我習慣給我女兒做全熟,大傢按自己喜好來掌握;

牛油果西冷丁沙拉

牛排煎好後切成1CM左右的小方丁,然後撒少許黑胡椒顆粒;

牛油果西冷丁沙拉

番茄洗凈後,放火上烤一下去皮(按需這一步可以省略的);

牛油果西冷丁沙拉

食材準備,牛排如果是冷凍的應提前室溫自然解凍;

牛油果西冷丁沙拉

番茄切成1CM左右的小方丁;蘆筍刨去根部老皮;牛油果切半去核;

牛油果西冷丁沙拉

蘆筍放切段後放開水燙熟,切成1CM左右的段;

牛油果西冷丁沙拉

取一大碗,將處理好的牛排丁、番茄丁、牛油果丁和蘆筍丁一起加入,放入用橄欖油、鹽 和果醋一起調制好的油醋汁,拌勻即可;

牛油果西冷丁沙拉

將拌勻的沙拉裝入牛油果殼內,上面點綴些紅黑魚籽即可。

1、西冷的吃口比較嫩煎至7分熟口感最佳但是寶貝吃最好還是全熟安全些;2、番茄可以不去皮的按各自喜好來做

牛排做法技巧

牛肉既不易煮熟也不易煮爛。介紹一種簡易煮牛肉的方法:煮牛肉時,將已去掉茶汁的浸泡茶葉(少量),用紗佈包裹好放入鍋中同煮,牛肉則會很快煮熟和煮爛,又不致影響牛肉的鮮香味。

牛排的作用

1.牛肉富含豐富蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品。

2.牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛排食用禁忌

感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

牛油果的作用

降低膽固醇、降血脂

;保護心血管、保護肝臟

;保護子宮和子宮頸

;改善發質

牛油果食用禁忌

鱷梨必須新鮮開新鮮吃,否則很快氧化變黃,即使加瞭檸檬汁也沒什麼用的.

番茄做法技巧

1.西紅柿常用於生食冷菜,用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

2.青色未熟的西紅柿不宜食。

3.烹調時不要久煮。

4.燒煮時稍加些醋,就能破壞其中的有害物質番茄堿。

番茄的作用

健胃消食,清熱解毒,涼血平肝,生津止渴,補血養血,增進食欲,牙齦出血,近視眼,貧血,防癌,高血壓,美容,防衰老

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。西紅柿除瞭對前列腺癌有預防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

3.番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助於改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸,有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

蘆筍做法技巧

1.蘆筍雖好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且應低溫避光保存;

2.蘆筍中的葉酸很容易被破壞,所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮,最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。

蘆筍的作用

護心,養胃,利尿消腫,抑癌抗瘤

1、抗癌之王

蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒,阻止癌細胞分裂與生長,抑制致癌物的活力並加速解毒,甚至使癌細胞發生逆轉,刺激機體免疫功能,促進抗體的形成,提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強化作用,能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效,並且幾乎對所有的癌癥都有一定的療效。

2、清熱利尿

對於易上火、患有高血壓的人群來說,蘆筍能清熱利尿,多食好處極多。

3、促進胎兒大腦發育

對於懷孕的產婦來說,蘆筍葉酸含量較多,經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。

4、食材良藥

經常食用可消除疲勞,降低血壓,改善心血管功能,增進食欲,提高機體代謝能力,提高免疫力,是一種高營養營養保健蔬菜。

蘆筍食用禁忌

痛風病人不宜多食;

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