蔬菜肉丸粥
来源:74U閱讀網
主料:豬肋排(4根連體)
輔料:黑胡椒醬(50毫升),生抽(2勺),黑胡椒粒(適量),紅酒(適量),鹽(適量),雞精(適量),檸檬(兩片),蘆筍(2根),番茄醬(適量)
把豬排用叉子正背紮些孔,為瞭容易入味兒。然後用生抽、鹽、雞精、紅酒給豬排按摩幾分鐘,使味道盡快沁如。
加入適量黑胡椒醬,抹勻之後,封保鮮膜放入冰箱冷藏室醃制一晚上。
第二天拿出來,烤箱預熱後230度烤25分鐘,之後再刷一次黑胡椒醬,230度再烤5分鐘。
蘆筍焯熟備用
令人垂涎的烤豬排新鮮出爐。再撒些黑胡椒粒
好吃,好看
擠點檸檬汁,味道更好
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肉質很嫩
檸檬做法技巧
1.因太酸而不適合鮮食,可以用來配菜、榨汁;
2.檸檬富有香氣,能解除肉類、水產的腥膻之氣,並能使肉質更加細嫩。
檸檬的作用
支氣管炎、百日咳;
維生素C缺乏癥;
中暑煩渴、食欲不振;
懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣
檸檬食用禁忌
胃潰瘍、胃酸分泌過多,患有齲齒者和糖尿病患者慎食。
蘆筍做法技巧
1.蘆筍雖好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且應低溫避光保存;
2.蘆筍中的葉酸很容易被破壞,所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮,最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。
蘆筍的作用
護心,養胃,利尿消腫,抑癌抗瘤
1、抗癌之王
蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒,阻止癌細胞分裂與生長,抑制致癌物的活力並加速解毒,甚至使癌細胞發生逆轉,刺激機體免疫功能,促進抗體的形成,提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強化作用,能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效,並且幾乎對所有的癌癥都有一定的療效。
2、清熱利尿
對於易上火、患有高血壓的人群來說,蘆筍能清熱利尿,多食好處極多。
3、促進胎兒大腦發育
對於懷孕的產婦來說,蘆筍葉酸含量較多,經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。
4、食材良藥
經常食用可消除疲勞,降低血壓,改善心血管功能,增進食欲,提高機體代謝能力,提高免疫力,是一種高營養營養保健蔬菜。
蘆筍食用禁忌
痛風病人不宜多食;
番茄醬的作用
1.番茄醬中除瞭番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等,和新鮮番茄相比較,番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收;
2.番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效,是優良的抗氧化劑,能清除人體內的自由基,抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍;
3.醫學研究發現,番茄紅素對於一些類型的癌有預防效果,對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用,亦可對抗肺癌和結腸癌;
4.番茄醬味道酸甜可口,可增進食欲,番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。