照燒沙拉肉松面包

我傢人都喜歡吃丘比的沙拉醬，每次丘比有新產品問世，我都會申請試用，運氣不錯，總是能得到最新的丘比產品試用機會，這次收到的是照燒口味。看過《愛情公寓》的朋友，一定記得關谷，他最拿手的就是照燒銀鱈魚。當然，這個照燒風味，源自日本，是知名的日本菜肴及烹飪方法。丘比將這種著名的照燒風味融入到瞭沙拉醬之中，一下子讓烹飪變得如此得心應手，實在是精妙至極！早餐不僅要吃飽，更要吃好，因為我每周都會給傢人變著花樣烤兩三種面包。收到這款照燒口味的丘比沙拉醬之後，我便為傢人烤瞭這款照燒沙拉肉松面包，做法簡單，口感好，喜歡的朋友不妨試試。

主料：高筋面粉(300克)，水(60克)，玉米油(45克)，全蛋液(適量)，丘比沙拉醬(適量)
　　輔料：雞蛋(100克)，淡奶油(40克)，綿白糖(30克)，雞肉松(適量)

將除雞肉松、沙拉醬和全蛋液外的所有原料依次加入面包桶中，

啟動面包機和面25分鐘，

然後發酵40分鐘，

將發酵好的面團，揉搓排氣後，分成6份，滾圓，松弛5分鐘，

取一個面團搟長，

卷起，搓成紡錘形，

全部做好後，碼入烤盤，留出空隙，

烤盤裡放一碗熱水，放入面包坯，啟動發酵功能，發酵40分鐘，

在二發後的面包坯表面，刷上全蛋液，

入預熱好的烤箱，中層，175度，上下火，烤15分鐘，

將烤好的面包出爐，

表面抹一層照燒口味丘比沙拉醬，

撒上雞肉松即可。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

雞肉松做法技巧

原料選擇與整理→燒煮→炒松→擦松→成品。

雞肉松的作用

雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

雞肉松食用禁忌

凡實證、熱證或邪毒未清者不宜服。