幹煸小魚

下飯傢常菜

主料：小幹魚(適量)
輔料：青椒(3個)，老幹媽(2中勺)

材料

小幹魚用水泡5分鐘青椒切小塊

鍋燒熱放油，油溫微熱放入薑末蒜末再倒入小幹魚翻炒到魚變焦黃

放入生抽，辣椒末，辣椒醬，老幹媽，十三香翻炒再放入青椒翻炒幾下加入醋用少量水燜一下水幹即可起過

成品

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。