秘制杏鮑菇醬

現在不是流行混搭嗎那麼在做菜這樣關系到傢庭生活質量的大事上咱也的趕趕潮流實行一下混搭策略還是會搭配出很多好滋味的這個醬也是無意的結果有天做的時候豆瓣醬不多瞭然後就放瞭一些韓式辣醬沒想到味道好極瞭以後就經常這麼做加上韓式辣醬有點微辣有點甜味還不膩還有杏鮑菇丁吃起來也很有口感很Q的感覺傢裡人都很喜歡吃用來拌面或者吃饅頭都很好所以拿上來和大傢分享一下

主料：杏鮑菇(適量)，豬肉(適量)
輔料：蔥(適量)

材料圖

杏鮑菇切丁

蔥切末

肉切成肉末

鍋內倒油，炒散肉末，慢慢煸炒，把肉裡的油炒出來。

倒入杏鮑菇丁煸炒成熟。

倒入兩種醬，在放少許水，燉至醬粘稠即可。

杏鮑菇做法技巧

杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

杏鮑菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低膽固醇、

防治心血管疾病、

促進胃腸消化、

美容養顏。

豬肉做法技巧

1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；

2.切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板；

3.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

4.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲;

5.食用豬肉時後不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加瞭有毒物質和致癌物質的吸收，對健康十分不利。

豬肉的作用

補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。

豬肉食用禁忌

濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。