冬瓜炒蝦皮

前段時間看瞭後廚，裡面的李同給他的母親做瞭一道冬之戀。本來要去菜場買蝦的，但是老媽不願意花錢，算瞭，就用蝦皮代替吧。冬之小戀，送給媽媽。

主料：冬瓜(適量)，蝦皮(適量)

冬瓜切片備用

超市買的蝦皮

熱鍋熱油之後先放入冬瓜炒一下，然後放入蝦皮一起翻炒。

倒入味極鮮之後給冬瓜上個色。然後加入鹽，翻炒的過程中冬瓜會慢慢出水，把水靠一靠，然後就可以出鍋瞭。

好瞭，冬之小戀出鍋。讓媽媽嘗嘗去，哈哈。

冬瓜做法技巧

1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性涼，不宜生食。

3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

冬瓜的作用

消渴不止；

浮腫喘滿；

痔瘡腫痛；

熱毒、痱子；

腎病、水腫、肝硬化腹水；

癌癥

腳氣病；

高血壓、糖尿病；

動脈硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏維生素C。

蝦皮做法技巧

如何選購蝦皮：

1.蝦皮，是我們甚為喜愛的產品，雖然不是主菜，但平時做湯、拌涼菜、蒸雞蛋、包餃子均可加入調味，味道鮮美，且經濟實惠。

2.蝦皮可以分為生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種。前者無鹽，淡曬成品，鮮度高，不易返潮黴變。後者加鹽煮沸，瀝幹曬燥，仍保持鮮味。蝦皮個體成片狀，彎鉤型，甲殼透明，色紅白或微黃，肉豐滿，體長25-40毫米。

3.辨別其品質的優劣，可以用手緊握一把，松手蝦皮個體即散開是幹燥適度的優質品；松手不散，且碎末多或發黏的，則為次品或者變質品。保管時。兩種蝦皮不能混放。分別保存，可保持其原味。

蝦皮的作用

補腎壯陽、

理氣開胃、

產乳。