芝士焗土豆泥

非常簡單，而且結省時間，從沒下過廚房的人都可以做，成品妙不可言

主料：土豆(5隻（黃心大土豆）)，培根(2片)
　　輔料：黃油(25克)，鮮奶（或淡奶油）(50克)，芝士(100-200克)

大的黃心土豆蒸熟，去皮，壓成土豆泥，喜歡顆粒感的就少壓，喜歡細膩的泥感的就多壓幾次。取個食品袋，放入一個土豆，然後用搟面杖在土豆上反復滾壓，很快泥就好瞭。

如果想做芝心土豆碗的，土豆蒸熟後對半切開，用勺子掏空內部的土豆心，留置0.5CM左右寬的邊。培根切丁，芝士切丁，將土豆泥拌入化開的黃油、黑胡椒粉、鹽、培根丁、芝士丁、鮮奶後攪勻，回填入土豆碗。

放入烤箱，中層，上下火200-250度，烤制15-20分鐘，上色，並且芝士融化起泡即可

或者也可以取一個玻璃烤盤放入土豆泥，最後在上面撒上芝士條放入烤箱，上下火，200度，15-20分鐘，基本上芝士化掉並冒泡就好瞭，各傢烤箱的溫度不一樣

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

培根的作用

1.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;

2.培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

培根食用禁忌

脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；老年人、胃腸潰瘍患者禁食；患有急慢性腎炎者忌食；凡浮腫、水腫、腹水者忌食；感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。