小菊花餅幹

用基本的餅幹模配合塑料的小刀和鑷子或者用小叉子就可以打造出這款小朋友和大人都會很喜歡的小餅幹，酥脆的口感加上可愛的外形拿出去還是很受歡迎的，有愛呦~

主料：黃油(60克)，糖粉(50克)，鹽(少許)，蛋液(25克)，低筋面粉(125克)

黃油室溫軟化後打發，顏色變淡體積變大成乳霜狀。

打發的黃油中加入糖粉、鹽攪拌均勻。

分次加入蛋液攪勻。

篩入低筋面粉，以從內向外的方式擠壓面團，使材料充分混合。

抓成面團，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時。

將冷藏好的面團取出，搟成均勻的薄片。

用餅幹模切壓出花型。

用塑料刀和鑷子或者叉子刻畫出喜歡的造型。

預熱烤箱170度，中層、烤約12-15分鐘。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。