聖誕薑餅屋

聖誕節到來之即，世界各地都在緊鑼密鼓地佈置起聖誕節裝飾瞭。其中最具有聖誕氣息的食物，那就非西方聖誕節傢傢都會做的薑餅不可瞭。在聖誕節即將到來的時候，人們常常會在傢中將薑餅制作成各種形狀，或人形、或星星狀，又或是華麗的薑餅屋。相傳在十字軍東征的時候，薑是一種昂貴的進口香料，因此隻舍得用在像聖誕節、復活節這樣的重要節日。人們把薑加入蛋糕、餅幹中以增加風味，並有驅寒的作用。久而久之，薑餅就成瞭聖誕節一定要吃的點心。聖誕將至，親手做個薑餅屋，做個甜美幸福的小屋，滿足孩子和我們的幻想吧！

主料：黃油(40克)，紅糖(85克)，蜂蜜(100克)，淡奶油(45克)，薑粉(2克)，肉桂粉(2克)，小蘇打(2克)，低粉(300克)
　　輔料：蛋白(1個)，糖粉(150克)，檸檬汁(少許)，橡皮糖(適量)，彩豆糖(適量)，雪人裝飾糖(適量)

用硬紙板畫下薑餅屋需要的尺寸，剪下備用。

黃油隔水加熱法熔化，加入紅糖、蜂蜜攪拌均勻。

加入淡奶油拌勻，加入過篩的低粉、薑粉、肉桂粉、小蘇打。

用橡皮刮刀將粉類與黃油充分壓拌均勻。

揉成面團，用保鮮膜包好入冰箱冷藏松馳1小時。

面團取出搟成0.5厘米的薄片，用刀和硬紙片刻出畫成的房子模型。

去掉邊緣的餅皮，放在鋪有錫紙的烤盤中。

用叉子在餅坯上插上小眼。

放入預熱的烤箱180度，中層、上下火，烤制10-12分鐘。

餅坯冷卻後待用。

蛋白分次加入過篩的糖粉，中速打發。

打至蛋液濕性發泡，光亮粘稠。

將蛋白糖霜裝入裱花袋進行房屋四面墻體板材粘連。

四面墻體牢固後，去掉支撐物，粘連屋頂。

屋頂牢固後，粘上煙囪和門，橡皮糖粘在屋頂兩邊；剩餘糖霜抹在屋頂營造雪後場景。

用粉篩撒下糖粉，將聖誕老人裝飾糖粘在小屋邊即成。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

紅糖的作用

1.婦女因受寒體虛所致的痛經等癥或是產後喝些紅糖水，有補血活血的作用，在受寒腹痛時，也常用紅糖薑湯來祛寒；

2.紅糖對老年體弱，特別是大病初愈的人，還有極好的療虛進補作用；

3.紅糖對血管硬化能起到一定治療作用，且不易誘發齲齒等牙科疾病。

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物較高，利於吸收。還含有蛋白質、淀粉、蘋果酸等。其他還有脂肪、酶類、各種維生素(B2、B6、K等)和鈣、磷、鐵、錳等礦物質。蜂蜜有提高人體抵抗力的功能，能夠使人精力充沛，調整脾胃功能，可治療胃炎、便秘、胃及十二指腸潰瘍，還能去腐生肌，加快創口愈合。另外，心臟病患者常食用可營養心肌。本品對於神經衰弱和肝炎病人也有療效。

蜂蜜食用禁忌

不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。

粉的作用

每100g米粉所含的營養價值包括：能量348千卡、蛋白質7.3克脂肪1克、碳水化合物77.5克、葉酸18.7微克、膳食纖維0.8克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、煙酸2.3毫克、維生素E1.29毫克、鈣26毫克、磷113毫克、鉀137毫克、鈉1.5毫克、鎂49毫克、鐵1.4毫克、鋅1.54毫克、硒2.71微克、銅0.25毫克、錳1.54毫克。