紅曲楓葉餅幹

秋的季節曾留下瘋癲和長夢以及醒來的悔恨秋天的故事總纏著死皮賴臉的風我懶得拾零幸而有瞭永不離去的緣份我會賞試把故事的碎片撿回給你看一片一片一段一段漫漫慢慢......

主料：黃油(60克)，糖粉(50克)，鹽(少許)，蛋液(25克)，低筋面粉(120克)，紅曲粉(5克)

黃油切成小塊室溫下軟化。

加入糖粉、鹽，電動打蛋器打發至顏色變淡體積變大成乳霜狀。

分次加入蛋液攪勻。

低筋面粉、紅曲粉混合篩入，充分攪勻。

抓成面團，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時。

將冷藏好的面團取出，搟成均勻的薄片，用樹葉餅幹模具壓出樹葉形狀，點綴葉柄。

擺入烤盤，烤箱預熱160°，中層、烘焙20分鐘。

取出室溫晾涼即可食用。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。