紅燒帶魚

主料：帶魚(適量)
輔料：紅甜椒(適量)，青椒(適量)，薑(適量)，蔥(適量)

帶魚去內臟、洗凈，剪成大小適中的魚段

薑切片，蔥、青紅椒切丁

冰糖、鹽、海鮮醬油、香醋調成醬料汁

熱油鍋爆香薑片、大料、花椒

帶魚入鍋兩面煎黃，加入一半的蔥段

先加料酒去腥味，再加入醬料汁稍微晃動鍋，不要翻炒

一次性加水蓋過魚肉，大火燒開轉小火燉至水快幹，中間將魚塊翻面以便入味

待湯汁快幹時加入剩餘的蔥段和青紅椒丁

收汁出鍋

帶魚做法技巧

1.帶魚腥氣較重，宜紅燒，糖醋；

2.鮮帶魚與木瓜同食，對產後少乳、外傷出血等癥具有一定療效。

帶魚的作用

帶魚具有很高的營養價值，對病後體虛、產後乳汁不足和外傷出血等癥具有一定的補益作用。中醫認為它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容的功效，不過患有瘡、疥的人還是少食為宜。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。