草莓慕斯蛋糕

主料：8寸心型蛋糕(適量)，淡奶油(200ML)，細砂糖(75克)，吉利丁(2片)，鮮奶(150ML)，草莓（草莓醬用）(80克)，草莓（夾心用）(若幹)，抹茶粉(適量)

蛋糕切片，每片大約1.5厘米，一片和模具一樣大，一片裁的略小一些。

吉利丁片提前用涼水泡好。

小鍋裡倒入牛奶。

放入泡好的吉利丁片，小火加熱慢慢攪拌至吉利丁片融化。

小鍋裡加入細砂糖攪拌融化，放在一邊放涼備用。

淡奶油打發至7分發。

打發好的淡奶油裡加入放涼的牛奶，攪拌均勻。

草莓用攪拌機打成草莓醬

加入淡奶油裡，攪拌均勻，慕斯餡就做好瞭。

挑選大小均勻的草莓，從中間切開。

心形活底模具先鋪大的蛋糕片，草莓周圍擺一圈。

倒入一半慕斯。

接著鋪小片的蛋糕片。

倒入剩下的一半慕斯，表面抹平，放入冰箱，冷藏5小時以上。

模具上放上花紙，輕輕篩抹茶粉

脫模即可（用吹風機吹模具周圍可快速脫模）。

草莓做法技巧

1.果實可生食或制果酒、果醬等；

2.草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。

草莓的作用

中國傳統醫學認為草莓具有極大的藥用價值，其味甘、性涼，具有止咳清熱、利咽生津、腱脾和胃、滋養補血等功效。

草莓做法技巧

1.果實可生食或制果酒、果醬等；

2.草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。

草莓的作用

中國傳統醫學認為草莓具有極大的藥用價值，其味甘、性涼，具有止咳清熱、利咽生津、腱脾和胃、滋養補血等功效。