鮮香煎小土豆

主料：土豆(一個)
輔料：香菜(適量)，蔥茉(適量)，蒜末(適量)，花生碎(適量)

①將土豆洗幹凈，蒸熟，晾涼②土豆扒皮，切成小塊③花生壓碎，鍋內放油，炒熟，做成花生碎，倒入盤內④鍋內熱油，將土豆塊倒入，中火煎，一面煎成金黃色，翻面，煎另一面，把土豆塊各個面都煎成金黃色⑤放入孜然粉，辣椒面，鹽，翻炒幾下⑥把蔥，蒜香菜切末，倒入鍋內，翻炒一下，倒些醋，醬油，再撒入些糖

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。