杏鮑菇炒塌菜

烏塌菜也叫榻菜，是現在這個季節正是食用的一種蔬菜，各種菜市場、超市都可以看到它的身影，它的營養價值很高，特別是維生素含量特別高，這裡杏鮑菇炒塌菜是將杏鮑菇和烏塌菜搭配著豬肉一起炒制，是一道很平常的傢常菜，做起來也很簡單，吃起來鮮美而不膩，非常的不錯，在炒制的時候要大火快炒哦，這樣才可以讓幾種食材更好的入味，也能保持它脆嫩的口感。

杏鮑菇炒塌菜的做法教程：

1、食材。

2、塌菜洗凈掰開、杏鮑菇用手撕成絲，切些蔥末備用。

3-4、豬肉切絲，加入少許食鹽、胡椒粉、淀粉、料酒抓勻備用。

5、熱鍋涼油，放入醃漬好的肉絲滑熟撈出。

6、鍋中留少許底油，放入蔥末爆香。

7-8、爆香蔥末，放入塌菜翻炒均勻，放入焯過水的杏鮑菇。

9、放入滑好的肉絲快速翻炒。

10、加入食鹽。

11-12、加入味精、烹入料酒。

13、快速翻炒均勻關火盛出即可。

成品圖：

杏鮑菇炒塌菜的美味小竅門：

1.豬肉醃制一下吃起來會更加的細嫩，並且也會更加的入味。

2.杏鮑菇焯一下水，炒制的時候會更加容易熟。

3.炒制的時候要快速大火炒制，可以保持幾種食材的口感。

杏鮑菇炒塌菜的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來很美味的一道傢常菜，現在正是吃烏塌菜的時候，這個時候不妨來上這麼一道簡單的小炒菜食用吧。