擠擠小面包
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此菜味道咸鮮,營養豐富冬瓜含VC較多,且鉀含量高,鈉鹽含量低還有護腎、減肥降脂的作用,是我們的營養之餐適用人群:高血壓、腎臟病、浮腫病等患者
主料:冬瓜(適量),五花肉(適量)
輔料:蔥(適量),薑(適量)
冬瓜削皮洗凈,然後切大片。
五花肉切條。
蔥切蔥花,薑切絲。
底鍋熱油,爆香蔥花、薑絲。
倒入肉條煸炒至變色,再淋入生抽。
倒入冬瓜片翻炒均勻。
出鍋前加鹽調味即可。
冬瓜做法技巧
1.煎湯,煨食,做藥膳,搗汁飲;或用生冬瓜外敷。
2.冬瓜性涼,不宜生食。
3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物,連皮一起煮湯,效果更明顯。
冬瓜的作用
消渴不止;
浮腫喘滿;
痔瘡腫痛;
熱毒、痱子;
腎病、水腫、肝硬化腹水;
癌癥
腳氣病;
高血壓、糖尿病;
動脈硬化、冠心病;
肥胖;
缺乏維生素C。
五花肉做法技巧
1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然後放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板。
2.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。
3.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
五花肉的作用
補腎養血、
滋陰潤燥