土豆醬雞蛋面

這碗面，應該說是小食材大味道吧，用很很普通的幾樣東西，搗鼓出一碗貌不驚人味兒壓眾的噴香面條。

主料：面粉(290g)
輔料：雞蛋(2個（105g左右）)，土豆(3個)，洋蔥(一個)，水(適量)，西蘭花(一小朵（裝飾）)

1、土豆去皮切成小塊；

2、洋蔥洗凈切小塊；

3、鍋中倒入適量的油（就平時炒菜時那麼多），燒至6、7分熱，下洋蔥煸炒；

4、待洋蔥煸炒至透明、發軟、出味兒，下土豆塊同炒，然後倒入適量水，沒過食材；

5、水燒開後，倒入適量的欣和牌黃豆醬——量根據自個兒的口味兒和食材的多少而定，最好自己準備個小勺子，嘗一嘗咸淡；

6、中小火煮10分鐘後，關火，把3/4的食材和湯汁兒放入攪拌機，攪打成醬；

7、然後把醬倒入鍋中，和剩餘的1/4食材混合，重新開火，小火熬煮；

8、至自己喜歡的濃稠程度即可；

熬好的土豆醬可以放涼後裝入保鮮盒冷藏保存，隨吃隨取，很方便呢。

再說說做面：
1、面粉中間挖個小坑，打入兩個雞蛋；

2、充分抓勻，成絮狀，稍微醒一會兒；

3、揉成面團，面團很硬，不好揉，可以適量加入一點點水，但千萬不要加多瞭；

4、面團醒10分鐘後，分成6等份，然後把每一份用面條機壓成光滑的的面餅，多壓幾次面會很緊實，摸上去也會軟一些；

5、把壓好的面用切面刀切成粗粗的面條（我的這臺木有圓刀頭，我就切成瞭四方形的，撒上幹粉後就基本看不出不圓瞭），撒上適量幹粉防止粘連，如果做得多，這時候可以分成適當的份，放入保鮮袋，在冰箱冷藏室保存，吃的時候隨用隨取，很方便；

6、鍋中燒開水，撒一小勺鹽，下面條煮，開滾後添兩次冷水就差不多瞭；

7、把一小朵西蘭花切碎，在煮面條的同時燙熟；煮好的面條和西蘭花碎兒都過冷水備用；

最後，在煮好的面上澆兩大勺土豆醬，用筷子拌勻，撒上西蘭花碎就可以開動啦。

1、黃豆醬是咸的、鮮的我個人感覺隻需要通過放黃豆醬的多少就可以調整成品的味道瞭無需再放其他調料；有特殊喜好的TX請根據個人口味自行添加調味料哈2、如果木有壓面條的機器那就買現成的面條吧這樣做好這一碗面是十分滴省事省力噠3、至於土豆、洋蔥和黃豆醬的用量那就看你需要做多少瞭；我這樣子做出來的可不少足夠兩三個人吃上兩三頓瞭4、要問為啥說是山寨意大利面捏？因為這個面的口感像極瞭意面哈