簡易燒賣

燒賣裡的餡料應該有糯米，可兒子不喜歡，所以改良瞭餡料，希望大傢見諒！

主料：肉糜(適量)，杏鮑菇(適量)，咸鴨蛋蛋白(適量)

肉糜加入各種調味料拌勻後備用（方法可參照我的上次菜譜：肉末燉蛋），我這次用的是燉蛋剩下的肉糜

肉糜中多次少量的添加花椒水，不斷攪拌，使肉餡感到水潤後備用

杏鮑菇適量，我用的是茄菇腐乳雞裡剩下的杏鮑菇，切小丁備用

咸鴨蛋蛋白兩個（兒子隻吃蛋黃，蛋白也隻好如此用瞭）

將蛋白與杏鮑菇丁和勻後繼續切小丁後備用

將肉糜與杏鮑菇咸蛋白丁拌勻後備用

取外面買的餃子皮數張備用

將餃子皮搟大搟薄後備用

餃子皮四周抹少許水後加入肉餡備用

包成包子狀後放入草簾上

大火燒開後轉小火蒸8分鐘後關火備用

關火後稍等3分鐘後將燒賣取出上桌。

杏鮑菇做法技巧

杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

杏鮑菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低膽固醇、

防治心血管疾病、

促進胃腸消化、

美容養顏。