香煎芝士米餅

天氣現在是越來越冷瞭，早上出去買瞭一些東西，手都快凍僵瞭，身上穿著厚厚的棉衣，但是卻感到透骨的涼，不知這漫長的冬天什麼時候才過去~~~~雖然天氣如此寒冷，但是卻檔不住我對美食的熱情，有瞭美食天下和朋友們的鼓勵與支持，我相信一定會做得更好；這款芝士米餅中沒有放一點鹽，完全是用史雲生原汁上湯將米飯燜至而成，湯中的鮮味完全進入到米飯中，這樣米飯就無需再加調料瞭，也能更好的進行再加工，這就是史雲生原汁上湯的另一妙用，這樣搭配上芝士吃，一口咬下去，香脆的米飯中帶著絲絲香軟的奶酪，那味道真不錯哦~~~~

主料：大米(適量)，奶酪(適量)
　　輔料：培根(適量)，雞蛋(適量)

原料圖（大米提前泡上半小時）

將泡好的大米放進砂鍋裡，加適量史雲生原汁上湯（也可以加水，但是後來必須要放鹽和其他調料）

大火煮開後轉小火，燜煮成米飯

將奶酪切成小丁

取一個小杯子，鋪上一張保鮮膜，將米飯用勺放在保鮮膜中，稍微按壓一下

在米飯中間放適量奶酪

最後再放一些米飯蓋上

用保鮮膜包住整形

按成一個圓餅狀，即成一個米餅

將米餅放在蛋液中裹一下，使米餅全身粘滿蛋液

煎鍋中放少量的橄欖油，將米餅放進去煎制一下

在米餅上撒少許黑胡椒

煎至兩面金黃即可

再將培根片也放進煎鍋裡煎出香味

最後進行擺盤裝飾

大米的作用

補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉；大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

奶酪做法技巧

奶酪熱量較高，多吃容易發胖。

服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。

吃奶酪前後1小時左右不要吃水果。

奶酪的作用

1.奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

2.奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美。

3.奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。

4.奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

5.央國睡科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助於防止齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發生的作用。

奶酪食用禁忌

吃比薩餅時最好不要同時吃水果沙拉，因為比薩奶酪中的鈣會與果酸等物質化合，不利用吸收。

培根的作用

1.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;

2.培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

培根食用禁忌

脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；老年人、胃腸潰瘍患者禁食；患有急慢性腎炎者忌食；凡浮腫、水腫、腹水者忌食；感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。