紅燒豆腐

主料:豆腐(適量)
輔料:紅辣椒(適量)，芹菜(適量)

豆腐切方塊，放點精鹽熗片刻，熗出水分。

備適量的紅辣椒。

鍋裡炒油放進豆腐用過油，這樣豆腐不易爛。

倒出多餘的油。

倒出多餘的油，調入醬油炒勻。

調入醬油炒勻。

倒進切好的紅辣椒、麻辣鮮將辣椒加鹽炒熟。

再放進香菜、味精炒勻即成。

紅燒豆腐即成。

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。