辣椒油

今天，教大傢在傢中制作簡易而美味的辣椒油。因為原材料中的辣椒、花椒、芝麻都是農村親戚送的，加上又是自己DIY制作的，所以，味道麻香可口，辣味純正，再加上不摻假，絕對是健康綠色的辣椒油，用來做菜、下面條、做火鍋，絕對美味可口，朋友們，這個做法可是我娘傢的不傳秘招呢！

主料:幹紅辣椒(50克)，花椒(10克)
輔料:芝麻(少許)，花生油(100克)

將曬幹的紅辣椒用蒜窩砸碎，成面狀，備用。

將幹花椒粒用蒜窩砸碎，成面狀，備用。

準備好芝麻。

取一小碗（最好是鐵碗，瓷碗遇高溫容易炸開傷人），放入幹紅辣椒面、花椒面。

放入芝麻。

加入鹽，拌勻。

上鍋，倒入適量花生油，油熱冒煙後，關火。

將熱油澆入拌好辣椒面、花椒面、芝麻的碗中，邊澆油，邊攪拌。

攪拌均勻後，室溫下放涼，即可隨吃隨用。

辣椒油的作用

食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀；辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚；富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病；可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒；辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

花椒的作用

1.花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲；

2.有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用；3.服食花椒水能驅除寄生蟲。