醬香紅燒肉

風味： 此菜色澤鮮紅、醬香味濃，口味綿軟、酥松可口；? 可以加入土豆、胡蘿卜、芋頭等吸油的營養配菜，均衡營養，調配口味，對身體也是大有裨益

主料：五花肉(500克)
輔料：豆瓣醬(30克)，老抽(5毫升(或醬油10毫升))，鹽(2克)，白糖(15克)，丁香(3粒)，蔥(3段)，薑(3片)，醋(15毫升)，水(800毫升（其中包含料酒、老抽)

五花肉500克

豆瓣醬、鹽、白糖、丁香、蔥段、薑片、五花肉

五花肉焯水

焯過水的五花肉

所有食材裝鍋

報警 自動關機後，出鍋前攪拌盛出。

做法1 處理五花肉:a)將五花肉切成方塊用沸水滾燙後撈出2裝鍋啟動:a)將收拾好的五花肉放在鍋內加上老抽、鹽（2克）、白糖、丁香、豆瓣醬以及水量（800毫升）；b)蓋上鍋蓋啟動紅燒肉功能進行自動烹飪當烹飪結束、收汁時加入調料醋 要點:?豆瓣醬是黃豆釀制的棕色咸醬用於給肉上色和調味;?料酒的作用是為瞭去掉肉腥味增加醬肉的香氣;?丁香放多瞭會發苦放兩三粒就行可以使菜肴有股淡淡的丁香味；風味?此菜色澤鮮紅、醬香味濃口味綿軟、酥松可口；?可以加入土豆、胡蘿卜、芋頭等吸油的營養配菜均衡營養調配口味對身體也是大有裨益小貼士?丁香姿態娉婷嫻雅花色素樸純潔馨香談遠怡人用來作調味料可矯味增香常用於制作鹵菜亦用於制糕點和飲料

五花肉做法技巧

1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

五花肉的作用

補腎養血、

滋陰潤燥