冬瓜雞湯的功效與作用、禁忌和食用方法

冬瓜雞湯簡述

功

溫中益氣、利尿消腫、抗氧化

宜

虛勞羸弱患者

忌

高血脂患者、膽囊炎及膽結石患者

冬瓜雞湯營養功效

冬瓜雞湯是以冬瓜和雞肉為原料熬制而成的湯，味道鮮美，營養豐富。冬瓜為葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，果皮和種子可藥用，中醫認為冬瓜味甘、淡，性微寒，歸肺、大腸、小腸、膀胱經，有利尿清熱的功效。雞肉指雞身上的肉，不僅適於熱炒、燉湯，而且還適於涼拌，內含蛋白質、脂肪等成分，營養價值較高，中醫認為雞肉性溫，味甘，入脾、胃經，可以緩解脾胃氣虛、胃脘隱痛等癥。冬瓜雞湯具有溫中益氣、利尿消腫、抗氧化的功效。

1、溫中益氣

冬瓜雞湯中的雞肉味甘，性溫，溫屬陽，可祛寒、溫中補虛，甘味能補、能和、能緩，可滋補和中，故冬瓜雞湯有溫中益氣的功效，可緩解虛勞贏弱、病後虛弱等病癥。

2、利尿消腫

冬瓜雞湯中的冬瓜有消熱、利水、消腫的功效，而且冬瓜還富含粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道內的有毒物質盡快排泄出去，可緩解水腫脹滿等癥。

3、抗氧化

冬瓜雞湯中的冬瓜含有豐富的油酸，能對抗皮膚氧化。

冬瓜雞湯營養價值

冬瓜雞湯中含有礦物質、維生素、瓜氨酸、不飽和脂肪酸、油酸，還含有蛋白質、鈣、脂肪、磷、維生素B12、維生素D、維生素K等成分。

冬瓜雞湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：虛勞羸弱患者

冬瓜雞湯有溫中益氣的作用，虛勞羸弱患者適量飲用，可緩解身體虛弱的癥狀。

禁忌：高血脂患者、膽囊炎及膽結石患者

冬瓜雞湯中含有較多的脂肪，若高血脂患者大量飲用，可能會升高血脂，加重病情狀況。冬瓜雞湯中含較多脂肪，可以刺激膽囊收縮，容易誘發膽囊炎、膽結石急性發作。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
冬瓜雞湯中的冬瓜，有利尿消腫的作用，可改善孕婦中晚期水腫的情況，而雞肉中含有多種營養元素，如蛋白質、氨基酸等，且易被消化、吸收，孕婦適量食用後可為機體補充營養。

嬰幼兒應少喝。
冬瓜雞湯中富含維生素、蛋白質、鈣等成分，嬰幼兒少量飲用，可促進大腦和身體發育。但冬瓜性微寒，若嬰幼兒大量飲用，可能引起腹瀉等癥狀，故建議少喝。

溫馨提示

制作冬瓜雞湯時，要保證食材新鮮，調味品一定不要放過量，不然會掩蓋湯的香味，放水的時候一定要一次性放足，不然湯的味道會變淡。

冬瓜雞湯食用方法

1、直接飲用

把冬瓜洗幹凈後切塊備用，雞肉切塊放入沸水中焯去血水，撈出後用水沖洗幹凈。鍋中放入少許熱油，油熱後放入蔥、薑等炒香，將雞塊倒入鍋中炒至斷生，加入適量水，並把冬瓜加入其中，大火燉煮數分鐘，煮熟後即可食用。