生吃苦瓜的功效與作用、禁忌和食用方法

生吃苦瓜簡述

功

清熱解毒、養顏嫩膚、降血糖

宜

食欲不振、肥胖者

忌

脾胃虛寒、腹瀉者

生吃苦瓜營養功效

苦瓜為葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟後橙黃色，種子長圓形，兩面有刻紋。苦瓜味苦、性寒，生吃具有清熱解毒、養顏嫩膚、降血糖的功效。

1、清熱解毒

生吃苦瓜能夠較好的保留苦瓜中所含有的維生素，具有清熱解毒的功效，可泄去心中煩熱，排出體內毒素。

2、養顏嫩膚

苦瓜能增強皮膚抗氧化能力，提高皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。

3、降血糖

苦瓜含多肽-P，類似胰島素物質，具有降血糖的功效。

4、養血益氣

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，可輔助治療痢疾、瘡腫、中暑、發熱、痱子、結膜炎等疾病。

生吃苦瓜營養價值

生吃苦瓜對身體有益，其中含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、維生素B族、維生素C、各種礦物質、膳食纖維、碳水化合物等成分，還有少量的脂肪、蛋白質。適量食用後可清熱解毒，補充身體所需營養。苦瓜中還含有苦味甙和苦味素，生吃後能使脂肪和多糖的攝取量減少。

生吃苦瓜註意事項

適宜和禁忌

適宜：食欲不振、肥胖者

苦瓜能促進胃液的分泌，增進食欲，健脾開胃，故食欲不振者適宜食用。
苦瓜可以促進人體吸收和利用纖維素，可加速身體內脂肪代謝，有助於減肥，故肥胖者適宜食用。

禁忌：脾胃虛寒、腹瀉者

脾胃虛寒的人生吃苦瓜會刺激胃腸道，加重身體的不適癥狀，故不宜食用。
苦瓜性寒，腹瀉患者生吃可能會使病情加重，不利於病情恢復。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
苦瓜含有豐富的膳食纖維，可促進腸道蠕動，加快大便的排出，可預防孕後期的便秘情況，但其性寒，多食易造成腹瀉，故孕婦應少吃。

嬰幼兒應謹慎食用。
苦瓜味道較苦，有一定的刺激性，嬰幼兒食用後可能刺激味蕾，引起嘔吐或食欲不振，故嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

苦瓜一般洗凈後可直接食用，但不宜空腹食用，也不宜過量食用，因其性寒，且含有豐富的草酸，草酸會與鈣結合生成草酸鈣，影響鈣的吸收，長期下去會造成鈣的缺乏。
挑選苦瓜時，要觀察苦瓜上的果瘤，顆粒越大越飽滿，表示瓜肉越厚，顆粒越小則瓜肉越薄。好的苦瓜一般潔白漂亮，如果苦瓜發黃，就已經過熟，會失去應有的口感。

生吃苦瓜食用方法

1、涼拌

將生苦瓜清洗幹凈，切成薄片，在開水中焯熟，加入食醋、食鹽、味精等調拌即可食用，能起到清熱祛火的作用。