香豆豉的功效與作用、禁忌和食用方法

香豆豉簡述

功

解表、除煩

宜

傷寒熱病者、頭疼者、咽痛者

忌

脾胃虛寒者

香豆豉營養功效

香豆豉為豆科植物大豆的黑色成熟種子經發酵的幹燥加工品，一般在發酵、幹燥、清炒後使用。香豆豉味辛、苦，性涼，歸肺、胃經，具有解表、除煩等功效。

1、解表

香豆豉辛散輕浮，能疏散表邪，且發汗解表之力頗為平穩，風寒風熱表證，皆可配伍使用，因此香豆豉具有解表的功效，可用於風熱感冒或溫病初起所致的發熱、微惡風寒、頭痛口渴、咽痛等癥。

2、除煩

香豆豉辛散苦泄，性涼，既能透散外邪，又能宣散邪熱、除煩，因此香豆豉具有除煩的功效，可用於熱病煩躁所致的胸悶、虛煩不眠等癥。

香豆豉營養價值

暫未知

香豆豉註意事項

不宜同食

1、辣椒

香豆豉屬於中草藥，不能與辛辣刺激性的食物一起食用，例如辣椒，以免降低藥物的治療效果。

溫馨提示

香豆豉以黑褐色或黃褐色、鮮美可口、咸淡適中、回甜化渣、具豆豉特有豉香氣者為佳。

香豆豉食用方法

1、煎服

將香豆豉清洗、浸泡後放入鍋中，加水進行煎煮，關火後放置至溫度適宜即可飲用。