甜蕎麥的功效與作用、禁忌和食用方法

甜蕎麥簡述

功

調節血糖、調節血脂、調節代謝

宜

糖尿病、高血脂患者

忌

消化能力弱者

甜蕎麥營養功效

甜蕎麥莖細長，常有棱，色淡紅帶綠，葉基部有不太明顯的花斑或完全缺乏花青素。其性涼，味甘，歸脾經、胃經和大腸經。具有調節血糖、調節血脂、調節代謝等作用。

1、調節血糖

甜蕎麥含有多種對人體有益的營養成分，特別是微量元素鉻的含量比較高，這是一種重要的降糖成分，它能促進人體內胰島素分泌，並能增強人體內胰島素的活性，提高人體對胰島素的敏感性，加快人體內糖代謝，可防止血糖升高，對預防糖尿病的發生有一定作用。

2、調節血脂

甜蕎麥能加快人體內細胞再生，並能凈化血液，而且能清理人體內血液中的膽固醇和甘油三酯，並能軟化血管，可促進血液循環，降低血液黏稠度，對保持血脂正常穩定的狀態有一定作用。

3、調節代謝

多吃甜蕎麥能吸收豐富營養，可提高人體多器官功能，加快人體新陳代謝。它含有豐富的煙酸，這種物質被人體吸收後能增強人體自身解毒能力，可加快身體內毒素分解和排出，防止毒素對人體細胞產生破壞。

甜蕎麥營養價值

甜蕎麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以與主要的谷物互補。甜蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精制大米的10倍；甜蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素，也比一般谷物豐富，富含B族維生素、維生素E、鉻、磷、鈣、鐵、賴氨酸、氨基酸、脂肪酸、亞油酸、煙堿酸、煙酸、蘆丁等。

甜蕎麥註意事項

不宜同食

1、豬肉

服用甜蕎麥時，不能食用豬肉，若一起食用可能會使人的頭發脫落。

2、黃魚

黃魚不能與甜蕎麥同食，會對人體的喉嚨有損傷，令人失音。

適宜和禁忌

適宜：糖尿病、高血脂患者

甜蕎麥含有微量元素鉻，可促進人體內胰島素分泌，加快人體內糖類物質代謝，適宜糖尿病患者食用。
甜蕎麥具有預防高血脂的作用，降低血液黏稠度，適宜高血脂患者食用。

禁忌：消化能力弱者

對於消化能力有問題的人來說，不適合吃甜蕎麥等五谷雜糧，因為這些食材較粗糙，與胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
甜蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用，孕婦可適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
甜蕎麥較粗糙，不易消化，不建議給嬰幼兒食用。

溫馨提示

甜蕎麥中含有多種天然的易過敏成分，有些人食用以後會出現皮膚瘙癢或者頭暈等過敏癥狀。
甜蕎麥不能生吃，不然會加重腸胃負擔，容易造成胃腸黏膜受損，會影響人體消化功能。

甜蕎麥食用方法

1、煮食

將甜蕎麥放入水中進行煮沸，經常服用可預防高血壓引起的腦溢血。