苦蕎麥泡水的功效與作用、禁忌和食用方法

苦蕎麥泡水簡述

功

降壓降糖、開胃健脾、潤腸通便

宜

一般人群均適宜

忌

低血壓、低血糖患者

苦蕎麥泡水營養功效

苦蕎麥泡水中的苦蕎麥學名為韃靼蕎麥，是藥食兩用的作物，苦蕎麥味苦，性平，可理氣止痛、健脾利濕，用於胃痛、消化不良、腰腿疼痛、跌打損傷。苦蕎麥泡水具有降壓降糖、開胃健脾、潤腸通便等功效。

1、降壓降糖

苦蕎麥中含有多種其它谷類糧食不含有的元素，如蘆丁、苦蕎黃酮、葉綠素等，可以降低血壓。同時具有特殊化合物六磷酸肌醇，能有效降低血糖，適合糖尿病患者飲用。

2、開胃健脾

苦蕎麥味苦，性平，可理氣止痛、健脾利濕，能促進人體分泌津液，有開胃、健脾行滯的功效，主要用於胃脘脹痛、食欲不振、痢疾等情況。

3、潤腸通便

苦蕎麥泡水中的苦蕎麥含有豐富的膳食纖維，可以促進胃腸道蠕動，幫助食物消化、吸收，加快體內排泄物及其他有害物質的代謝，可以起到一定的潤腸通便的作用。

苦蕎麥泡水營養價值

苦蕎麥泡水含有蛋白質、脂肪、淀粉、氨基酸、粗纖維、維生素B1、維生素B2、維生素E、維生素C、煙酸、蘆丁、總黃酮、鈣、磷、鐵、鎂、鉻、銅、鋅、鉀、硒等。

苦蕎麥泡水註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：低血壓、低血糖患者

苦芥麥中含蘆丁，可以輔助降脂、降壓、降血糖，低血壓、低血糖患者飲用苦蕎麥泡水後，可能會使血壓、血糖變得更低，導致身體不適情況更加明顯，故不建議飲用。

母嬰宜忌

孕婦應少喝。
苦蕎麥泡水富含蛋白質、鐵、錳、鋅和膳食纖維等，能夠增強抗病能力、降低血脂，對孕婦的健康有益。但是喝太多容易導致胃酸，因而建議孕婦少喝。

嬰幼兒應少喝。
在苦蕎麥泡水中不僅含有豐富的蛋白質、葉綠素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質、微量元素，還含有天然氨基酸及多種脂肪酸，對嬰幼兒有促進生長發育的作用。但嬰幼兒胃腸道未發育完善，喝太多容易導致胃部不適，故應少喝。

溫馨提示

苦蕎麥選購技巧具體如下：
1、挑選苦蕎麥要選擇大小均勻的顆粒。
2、挑選顆粒飽滿的苦蕎麥，幹癟的苦蕎麥有可能放瞭很長時間，或者是沒有發育好，這樣的苦蕎麥營養價值大打折扣。
3、要挑選具有光澤的苦蕎麥顆粒。

苦蕎麥泡水食用方法

1、沖泡

苦蕎麥風幹處理，放到炒鍋中用小火慢炒，炒到表面顏色加深以後取出，想用苦蕎麥泡水時，取出適量放在幹凈的杯中，直接加沸水沖泡，泡好以後的湯汁可以代茶飲。