大腸的功效與作用、禁忌和食用方法

大腸簡述

功

潤腸治燥、提高腎功能

宜

痔瘡、便血、脫肛者

忌

感冒、脾虛便溏者

大腸營養功效

大腸一般指豬的大腸，是一種常見的豬內臟副食品。大腸有較強的韌性、適量的脂肪，適於燒、燴、鹵、炸，具有潤腸治燥、提高腎功能等功效。

1、潤腸治燥

豬大腸偏寒性，反復便秘的人可以食用，對助於潤腸治燥；反之，脾虛便溏者最好不要吃。

2、提高腎功能

大腸對腎臟的滋養有一定的作用，可助於提高腎功能。

大腸營養價值

大腸有一定的營養價值，含有大量的脂肪與蛋白質，還有一些微量元素。大腸中的營養物質是人體各器官工作時的必需成分，人們食用大腸能滿足身體對不同營養的需要，能促進身體代謝，提高各器官功能。

大腸註意事項

不宜同食

1、田螺

脾胃虛弱或消化不良人群應避免豬大腸、田螺同食，以免導致脾胃虛寒，進而引起腹瀉。

適宜和禁忌

適宜：痔瘡、便血、脫肛者

大腸有潤燥、補虛、止渴止血的功效，適宜大腸病變者，如痔瘡、便血、脫肛者食用，也適宜小便頻多者食用。

禁忌：感冒、脾虛便溏者

大腸性寒，凡感冒期間、脾虛便溏者應忌食。
大腸中膽固醇和脂肪含量高，經常食用可能引起高脂血癥。
3、大腸內部卻積存有大量的細菌和污物，食用前一定清洗幹凈，不然對健康不利。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，但大腸營養價值不高，而且還有一些對人體不利的因素，孕婦應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒在成長過程中需要大量的營養物質，如優質蛋白質、維生素和礦物質，但是大腸中這些物質較少，而且還有一些對人體不利的物質，因此，嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

將大腸清洗幹凈，隨後將它用保鮮袋裝起來，進行空氣的隔絕，再將它放入冰箱中冷藏。

大腸食用方法

1、炒制

把新鮮大腸用鹽反復揉搓，沖洗幹凈裡面的污垢，然後放入開水鍋裡焯水，放入花椒、八角、幹辣椒、白酒以除去腥味。撈出大腸切片，酸菜切絲，鍋裡油熱後放入蔥薑爆炒，接著下豬大腸、酸菜絲，翻炒至熟即可出鍋。