地瓜的功效與作用、禁忌和食用方法

地瓜簡述

功

通便減肥、生津止渴

宜

脾胃虛弱、營養不良、便秘者

忌

胃潰瘍、胃酸過多者

地瓜營養功效

地瓜為豆科藤本植物豆薯的塊根，具有通便減肥、生津止渴等功效。

1、通便減肥

食用地瓜能有效阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。地瓜含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

2、生津止渴

地瓜含糖類、蛋白質、鈣、磷和豆薯皂甙元、豆薯黃酮等成分，食用地瓜能清熱除煩、生津止渴。

地瓜營養價值

地瓜含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素。營養價值很高，被營養學傢們稱為營養最均衡的保健食品。地瓜含有β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多，特別是含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。地瓜與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質補充。

地瓜註意事項

不宜同食

1、雞肉

地瓜不宜與雞肉同食，兩者一起食用可能會引起腹痛。

2、燕麥

地瓜不宜與燕麥同食，兩者一起食用可能會導致胃痙攣、腹脹。

3、玉米

地瓜不宜與玉米同食，兩者一起食用可能會造成腹脹。

適宜和禁忌

適宜：脾胃虛弱、營養不良、便秘者

適宜孕婦、寶寶、產婦、哺乳期媽媽、脾胃虛弱、營養不良、便秘等人群食用。

禁忌：胃潰瘍、胃酸過多者

胃潰瘍患者不宜食用地瓜，地瓜中含一種氧化酶，易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體，有胃潰瘍的患者不宜食用。胃酸過多的患者不宜食用地瓜，地瓜在胃中會產生酸，胃酸過多的患者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
地瓜會給孕婦帶來很多好處，孕婦在孕期的飲食至關重要，關系到寶寶在腹中的生長發育情況，多吃有營養的食物，寶寶才能健康茁壯的成長，否則就容易導致寶寶發育遲緩。對孕婦而言，食用地瓜具有緩解便秘的功效。

嬰幼兒可適量食用。
地瓜營養豐富，含優質的蛋白、鈣、鐵、胡蘿卜素等，當寶寶大便幹燥的時候，可以將紅薯熬粥，寶寶進食以後還有助於腸胃蠕動。

溫馨提示

爛地瓜、帶有黑斑的地瓜和發芽的地瓜可使人中毒，不可食用。

地瓜食用方法

1、燒烤

將地瓜洗凈放入烤箱內，調好溫度待10~15分鐘取出即可食用。

2、煮食

將地瓜洗凈去皮切段放入鍋中，倒入適量的清水和大米或小米，開大火進行熬煮，20分鐘左右舀出即可飲用。