楓糖檸檬煎烤魚

為什這個叫煎烤？ 因為再很多次實驗後，發現魚如果用烤箱烤 沒有煎一下的魚皮漂亮，但是全用油煎的魚又會很油 ，後來我試瞭一下，先燒熱油，油不用太多，但要熱，把魚煎一下，皮煎好裡面不用熟！ 主要就是給魚皮定形。之後再放入預熱好的烤箱 ，高火20分鐘以內就好，還可以把魚的油還有剛才煎魚表面上的油烤出來，配上做好的楓糖檸檬醬，怎一個清新瞭得！！ 味道特別好，有點像我們在飯館裡吃的檸檬香煎雞之類的檸香味，但是這個又特有楓糖的香甜 淡淡的香甜，所以很清香！好吃！減肥的朋友們可以做一下這個魚 配上一個蔬菜沙拉 不用沙拉醬的 隻加醋的 ，會很好，豐富營養 好吃美味！

主料：黃魚(適量)
　　輔料：..(適量)

黃魚皮上抹些鹽 背部兩側切幾刀 方便入味 之後掛起來晾幹水分

鍋中放入一些油 煎 比平時炒菜多一點就可以 不用多放 不是炸魚！ 鍋燒熱後 油溫要高 下入魚 表面一定型 能翻動面就馬上翻 兩面皮都煎好後放入烤盤

把楓糖檸檬醬塗抹在魚的表面 背面也要抹 ！ 再撒一些鹽

抹好的魚 魚肚子裡別忘抹醬！花刀的縫裡要多抹點

放入烤箱中層 烤箱170 預熱5分鐘 高火烤10-20分鐘 就好瞭！

烤好的黃魚 清香撲鼻 味道清爽 酸酸甜甜 魚肉裡之前放鹽醃過也有咸味 好吃！

黃魚做法技巧

1.黃魚的肉質鮮嫩，適合清蒸，如果用油煎的話，油量需多一些，以免將黃魚肉煎散，煎的時間也不宜過長；

2.燒黃魚時，揭去頭皮，就可除去異味。

黃魚的作用

黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。