泰式咖喱蝦

閑話咖喱：咖喱的種類很多，以國傢來分，其源地就有印度、斯裡蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等；以顏色來分，有紅、青、黃、白之別，根據配料細節上的不同來區分種類口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的匯集在一起，就能夠構成各種咖喱的各種令人意想不到的濃鬱香味。 黃咖喱口味酸中略帶辣味 ,非常適合亞洲人的口味,例如制作咖喱雞,咖喱牛,咖喱羊,咖喱蔬菜,咖喱海鮮。我今天用的這款大喜大的黃金咖喱，味道非常純正，我以前都是買咖喱粉做菜，自從用瞭大喜大的黃金咖喱以後，才算真正品嘗到瞭咖喱那濃鬱的香味，超愛呀。

主料：大蝦(300克)
　　輔料：檸檬(1/2個)，小米椒(2-3隻，切圈)，薄荷(適量)

準備原料。

薄荷洗凈，剁碎。

大蝦洗凈，從背部剪開蝦殼。

用牙簽挑出蝦線。

炒鍋倒入植物油燒熱，下蔥蒜末、小米椒圈爆香。

放入大蝦，炒至變色。

放入大喜大黃金咖喱。

倒入椰汁。

擠入檸檬汁，翻炒均勻。

倒入薄荷碎，燜煮約2-3分鐘。

最後加入鹽調味即可。

檸檬做法技巧

1.因太酸而不適合鮮食，可以用來配菜、榨汁；

2.檸檬富有香氣，能解除肉類、水產的腥膻之氣，並能使肉質更加細嫩。

檸檬的作用

支氣管炎、百日咳；

維生素C缺乏癥；

中暑煩渴、食欲不振；

懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣

檸檬食用禁忌

胃潰瘍、胃酸分泌過多，患有齲齒者和糖尿病患者慎食。