美味魚頭豆腐湯

魚頭營養高、口味好，有助於增強男性性功能，並對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。豆腐性味甘微寒。能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒。

主料:草魚頭(適量)，豆腐(適量)
輔料:生薑(適量)，香菜(適量)，蔥(適量)

魚頭洗凈斬半。

生薑去皮切片，香菜切段，蔥切段。

豆腐切成小塊。

把鍋燒熱用薑擦拭鍋底。【這樣魚可以不粘鍋】

鍋中放油。放入魚頭，

煎至魚頭雙面呈金黃色。

註入清水，以沒過魚頭為宜。

放入薑片、蔥段。

大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。

放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮10分鐘。

以自己的口味加入鹽 雞精 白胡椒粉。出鍋撒入香菜即可。

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。