回鍋魚
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番茄醬不用買瞭
主料:河蝦(20隻)
輔料:蔥花(適量)
先把鍋燒熱倒入適量油,放蔥花,把西紅柿切成小碎丁放入鍋中
待番茄熬制成番茄醬時放入一點鹽,把番茄醬倒入碗中備用
幹鍋放油蔥花把蝦放進,待蝦變成紅色的把番茄醬倒入,依個人喜好放入配色的蔬菜
河蝦做法技巧
1.整隻對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤,加工成片、段後,可熘、炒、烤、煮湯,制成泥茸,可制蝦餃、蝦丸;
2.色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃,腐敗變質蝦不可食;蝦背上的蝦線應挑去不吃。
河蝦的作用
1.蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
2.蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;
3.蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4.日本大阪大學的科學傢最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。