傢常海鮮面

傢常海鮮面最適合做宵夜，利用冰箱現有的材料，無論是海鮮或肉片蔬菜類，都能快速煮出一碗有著濃濃的傢鄉味，記憶裡每當半夜肚子餓時最愛這樣的傢常面。

傢常海鮮面的做法圖解：

1、準備所有材料。蛤蜊先吐沙備用，鮮蝦去除腸泥，中卷去除外皮及內臟並切成刻花塊狀。

2、另準備一鍋熱水，預備汆燙面條及青菜用。

3、使用一個湯鍋放入一匙油熱鍋後，加入蔥白爆香，再將海鮮及蛤蜊全都下鍋拌炒。

4、炒至海鮮約9分熟時，先起鍋放一旁備用，亦可留一半的海鮮在鍋裡，可增添濃鬱的風味。

5、加入高湯煮滾。

6、煮滾高湯的同時，另一鍋的熱水沸騰時，面條也可以下鍋開始汆燙。

7、將汆燙好的面條放入湯碗裡。

8、另外再汆燙小白菜。

9、面條及青菜都完成。

10、放入剛才炒好的海鮮材料。

11、高湯煮滾後加入鹽及胡椒粉做調味，撒上香料，再將高湯淋入裝滿海鮮及面條的湯碗裡即完成。

成品圖：

傢常海鮮面怎麼做好吃技巧：

1.海鮮類易熟不適合久煮，炒香海鮮至9分熟時先起鍋，最後完成湯面時再加入，可保留海鮮的鮮甜及口感。