松子餅幹

松子餅幹

主料：低筋面粉(160克)，黃油(75克)，糖粉(60克)，松子(80克)
　　輔料：雞蛋(1個)

先將松子平鋪在烤盤上, 放入預熱180度的烤箱中烘烤5分鐘， 表面微黃；

黃油室溫軟化，加入糖粉；

用電動攪拌器攪拌至順滑；

分次加入雞蛋液，每加入一次用攪拌器打至均勻；

加入過篩的低筋面粉和烘烤過的松子, 攪拌均勻；

用保鮮膜墊入餅幹盒模具中；

放入冰箱中冷藏一個小時以上定型,再從冰箱中拿出來後切成0.5厘米同樣厚度的片； 11. 均勻的放入烤盤中， 註意留出空隙；12. 放入預熱好的烤箱裡，中層上下火180度，約15分鐘左右烤至表面金黃即可；

再從冰箱中拿出來後切成0.5厘米同樣厚度的片；

均勻的放入烤盤中， 註意留出空隙, 放入預熱好的烤箱裡，中層上下火180度，約15分鐘左右烤至表面金黃即可；

待完全涼透後放入密封的盒中。

1松子放入冰箱中烘烤一下才會更香 烘烤時註意觀察不要糊瞭；2黃油室溫軟化後加入糖粉攪拌均勻分次加入雞蛋液攪打一次不要全部加進去；3加入過篩的低筋面粉和烘烤過的松子攪拌均勻後放入墊有保鮮袋的模具盒中（這樣不僅衛生還容易脫模）再放入冰箱中冷藏一個小時以上；4 定型好的餅幹長條拿出來切成塊 碼放在烤盤中 註意中間留些空隙 因為烤時體積會膨脹 最後放入烤箱中烘烤即可

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

松子做法技巧

松子可食，又可榨油，飲食業用它作烹制菜品的配料。

松子的作用

1.松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預防心血管疾病；

2.松子中所含大量礦物質如鈣、鐵、磷、鉀等，能給機體組織提供豐富的營養成分，強壯筋骨，消除疲勞，對老年人保健有極大的益處；

3.松子中維生素E高達30%，有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士們潤膚美容的理想食物；

4.松仁富含脂肪油，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用；

5.松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人的理想保健食物；

6.松子中的磷和錳含量豐富，對大腦和神經有補益作用，是學生和腦力勞動者的健腦佳品，對老年癡呆也有很好的預防作用。7.性溫、味甘，入肝、肺、大腸經；具有滋陰養液，補益氣血，潤燥滑腸之功效；主治病後體虛，肌膚失潤，肺燥咳嗽，口渴便秘，頭昏目眩，自汗，心悸等病癥。

松子食用禁忌

適宜中老年體質虛弱，大便幹結，以及慢性支氣管炎久咳無痰之人食用；適宜心腦血管疾病之人食用；便溏、精滑、咳嗽痰多、腹瀉者忌用；因含油脂豐富，所以膽功能嚴重不良者應慎食。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。