青椒炒洋蔥
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主料:米飯(適量),雞蛋(1個),泡菜(適量),油(適量)
輔料:芝麻(適量),番茄醬(適量)
主料備好,雞蛋裡稍微加點水
平底鍋少許油,刀一半蛋液使其均勻分佈。
差不多時翻面。
油,加入雞蛋炒熟,再加米飯翻炒。
加入泡菜翻炒。
出鍋,用小碗裝米飯倒扣出形狀,裝飾蛋餅,番茄醬,泡菜。
黃色的是玉米,米飯是加瞭玉米的雜糧飯。
看起來很美好~哈哈。
雞蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油後把油調成中火,才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬;
2.雞蛋要用冷水下鍋,然後緩慢升溫,水開後煮2分鐘左右停火,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易於剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營養成分保存完好;
3.炒雞蛋不需放味精;
4.需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼裡;也可用紙卷成1個漏鬥,漏鬥口下放1隻杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏鬥裡,蛋白順著漏鬥流入容器內,而蛋黃則整個留在漏鬥裡;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。
雞蛋的作用
雞蛋中還含有多種礦物質,鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。
泡菜做法技巧
各種應季的蔬菜,如白菜、甘藍、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為制作泡菜的原料。
泡菜的作用
消食,提高免疫力,療頭痛頭暈
泡菜食用禁忌
酸菜不能多吃,否則可能引起泌尿系統結石。